Bambali : Pulpe, Mangue séchée, beurre… le plan de Sadio Mané pour valoriser la mangue locale

Le projet SM10 Agro change d’échelle. Théodore Monteil, ingénieur et directeur associé du Groupe Confluence, a dévoilé les coulisses techniques du futur parc agro industriel de Bambali. Selon lui, le projet a été précédé de plusieurs mois d’études, avec une analyse documentaire de près de trois mois, une étude technique approfondie et une étude du marché de la mangue ayant permis d’élaborer le business plan validé par Sadio Mané et ses collaborateurs. Le projet est également mené, selon ses explications, en collaboration avec l’APIX et dans le respect des procédures annoncées. Les installations seront progressivement certifiées, avec notamment la production de pulpe de mangue, puis de mangue séchée et de beurre de mangue. « M. Sadio Mané nous a dit : je ne veux pas de la mauvaise qualité. Je veux le top du top », a souligné Théodore Monteil.

L’ambition industrielle est particulièrement importante. Le futur site doit disposer d’environ 2 500 m² de chambres froides, permettant de stocker les fruits et de faire fonctionner l’usine toute l’année malgré le caractère saisonnier de la mangue. Théodore Monteil annonce une capacité de 10 500 tonnes dès la première année, avec un seul quart de travail, avant une montée à 21 000 tonnes, puis jusqu’à 31 500 tonnes lorsque l’usine fonctionnera à trois équipes. La technologie choisie doit également permettre de transformer plusieurs fruits, notamment la mangue, la banane, l’ananas et la goyave. « Nous voulons une usine versatile, qui puisse traiter non seulement de la mangue », explique t’il, précisant que l’objectif est de maintenir l’activité industrielle même lorsque la saison de la mangue touche à sa fin.

Autre élément mis en avant, l’ancrage local du projet. Les neuf familles qui détenaient des plantations sur le site ont, selon Théodore Monteil, été les premiers travailleurs recrutés et sont régulièrement sollicités pour les activités réalisées sur le terrain. Le futur parc doit par ailleurs intégrer des installations à température et humidité contrôlées, avec des zones de stockage pouvant être maintenues entre 12 et 14 degrés, tandis que les espaces de travail seront autour de 22 degrés. Le calendrier présenté prévoit une montée en puissance progressive des installations pour parvenir à un parc entièrement opérationnel dans environ 18 mois, faisant de Bambali un futur pôle de transformation et de valorisation des productions fruitières locales.