Nouveautés dans le secteur alimentaire : Le Sénégal désormais producteur de vin.


Nouveautés dans le secteur alimentaire : Le Sénégal désormais producteur de vin.
Désormais, il y a aussi un vin « made in Sénégal » sur le marché, fruit d’une longue aventure pour les associés français François Normant et Philippe Franchois. « Le jour est très important parce qu’après huit ans d’expérimentation, nous pouvons enfin, suite à un agrément alimentaire du Sénégal, être visibles chez les cavistes ou dans les restaurants », ont-ils confié à nos confrères du média RFI. 

La production reste limitée, pour l’heure, avec moins de 1 000 bouteilles par an. Les quelques hectares de vigne du Clos des Baobabs sont situés à Nguékokh, à environ 70 km au sud de Dakar. « C’est vrai que le rendement est faible, ici, pour deux raisons, c’est que le climat est là… On va dire que c’est un vin du Sahel. Et puis, nous avons aussi des mortalités assez élevées par les termites », poursuivent les producteurs Normand et P. Franchois. 

Produire du vin dans un pays à 95% musulman, cela n’est pas paradoxal, assure Philippe Franchois. « Cela fait partie de la diversité, notamment du Sénégal. Le meilleur exemple a contrario, c’est le Maroc qui est un grand pays viticole émergent et qui est aussi un grand royaume musulman. »

Un vin issu d’un cépage grenache, d’une couleur légère, qui « pourrait se rapprocher du Pinot noir de Bourgogne », selon ses producteurs et qui reste réservé à une clientèle aisée.

Pour les particuliers, en effet, la bouteille est vendue 24 000 FCFA, soit un peu plus de 36 euros. À ce jour, le Sénégal fait partie des pays producteurs de vin qui reste une des boissons alcoolisées les plus prisées dans le monde...
Dimanche 28 Novembre 2021
Dakaractu



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