Tabaski et Nutrition : « La cuisson à l’étouffée est plus recommandée que la grillade » (Adam Mbodj, diététicienne)

La fête de Takaski encore appelée fête du mouton est un moment de communion, mais aussi de festin pour tous les musulmans. Pour la diététicienne approchée par Dakaractu, acheter un mouton c’est bien, mais connaitre les méthodes de cuisson recommandées le jour de l’Aid El Kabir est encore meilleure. À en croire Mame Adam Mbodj, les praticiens de l’art culinaire et gastronomique suggère que la viande de mouton -très grasse car de la graisse saturée- soit mise au four à la place de la grillade. Selon elle, le fait que la viande soit directement en contact avec la fumée, accroît le risque qu’elle puisse contenir des agents cancérigènes. En outre, la nutritionniste en a aussi profité pour délivrer des pratiques culinaires recommandées à ceux qui vont sacrifier à la tradition du prophète Abraham.